La torta tres leches es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Su textura húmeda, su sabor dulce y su cobertura de merengue la convierten en una delicia irresistible. Además, es perfecta para celebrar cumpleaños, reuniones familiares o simplemente para consentirse en casa.
A continuación, te mostramos paso a paso cómo preparar esta receta clásica con un toque especial: merengue suizo casero. ¡Toma nota y sorprende a todos!
Ingredientes
Para el bizcochuelo:
- 6 huevos
- 1 taza de harina leudante
- ½ taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de crema de leche
- Canela al gusto
- Esencia de mantecado o vainilla
- Un chorrito de ron (opcional)
- Molde de ½ kg
Para el merengue suizo:
- 4 claras de huevo
- 16 cucharadas de azúcar
- Jugo de 1 limón
- Una pizca de sal (antes de batir las claras)
Preparación paso a paso
1. Bizcochuelo esponjoso
- Separa las claras de las yemas.
- Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Agrega poco a poco el ½ taza de azúcar y sigue batiendo.
- A continuación, incorpora las yemas, batiendo hasta integrar.
- Luego, añade la harina leudante en forma envolvente, usando una paleta para conservar el aire de la mezcla.
- Vierte la mezcla en un molde enharinado y hornea a 350 °C por 20 minutos.
- Deja enfriar el bizcochuelo y pincha la superficie con un tenedor.
2. Mezcla de las tres leches
- En un bol, mezcla la leche condensada, evaporada y crema de leche.
- Agrega la canela, la esencia de vainilla (o mantecado) y el ron al gusto.
- Vierte esta mezcla sobre el bizcochuelo hasta que quede bien empapado.
- Lleva al refrigerador al menos 2 horas para que absorba bien el líquido.
3. Merengue suizo perfecto
- Coloca las claras con el azúcar a baño maría y mezcla suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo (sin grumos).
- Luego, retira del fuego y bate enérgicamente con batidora hasta obtener una consistencia firme y brillante.
- Añade el jugo de limón y continúa batiendo por unos segundos más.
- Por último, Cubre la torta con el merengue utilizando una espátula o manga pastelera.
Si quieres asegurar un merengue con textura brillante, estable y sin errores, puedes seguir esta detallada guía paso a paso para hacer merengue suizo
Consejos útiles
- Si quieres una mejor presentación, puedes dorar ligeramente el merengue con un soplete para una presentación profesional.
- Además, para mayor firmeza, puedes añadir una pizca de cremor tártaro al merengue.
- Esta torta se disfruta aún más al día siguiente, cuando el bizcochuelo ha absorbido completamente las leches.
Con esta receta de torta tres leches con merengue suizo tendrás un postre irresistible que evoca dulces momentos en familia. Anímate a prepararla, comparte una foto de tu torta y revive con nosotros ese sabor casero que nunca falla. ¡Buen provecho!
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